Cancún, Q. Roo, Viernes 26 de marzo de 2020, poderycrítica.- Con el objetivo de acercar el conocimiento y la cultura a su estudiantado y a la comunidad en general, durante la etapa de aislamiento social para prevenir contagios por Coronavirus (COVID-19), la Universidad del Caribe pone a disposición del público, un listado de publicaciones elaboradas por Profesoras y Profesores de la Universidad del Caribe que se pueden consultar en línea desde casa.
El listado incluye artículos indexados, libros o capítulos sobre diferentes temas, que van desde temas fiscales y ejercicio presupuestal, hasta temas de productividad en restaurantes y análisis sobre la calidad de vida en los destinos turísticos.
De igual manera, se incluyen dos recetarios, uno con propuestas para cocinar el pez león, como una forma de incentivar la pesca y aprovechamiento de dicha especie; así como uno de masas fermentadas, a fin de que la gente pueda aprovechar su tiempo libre en casa, horneando diversos tipos de pan.
A continuación, se presenta el listado de publicaciones, mismo que seguirá creciendo y se irá actualizando periódicamente a través de la siguiente dirección https://www.unicaribe.mx/produccion-academica
“Masas fermentadas” (2019). Autores: Ana Victoria Flores Vega, César Yáñez Santamaría y Oscar Gutiérrez Muñoz. Recetario disponible en: https://drive.google.com/file/d/1b9ft4tD9KcgqBO5LwFhpmAWTXLE35-F9/view?fbclid=IwAR2bWJAetF-KOq_Ukudd5BBmAcJZALrtEc2SmLeFxz36AfPdr7R9DlpqJ0 
“Envejecimiento en ciudades turísticas del caribe y los retos al desarrollo”, (2019). Autores: Libertad Fidelina Díaz Molina, Lisanddra de la Caridad García Pacheco, Pilivet Aguiar Alayola, Wiliam Bello Sánchez. Libro disponible en: http://www.cenid.org.mx/libros/libros19/libro006/ 
“Evolución de los sistemas de medición del desempeño. Desde el primer prototipo hasta su aplicación en los restaurantes”, (2019). Autores: Andrée Berumen, Damayanti Estolano Cristerna, Jorge Luis Mendoza Lara y Mauro Felipe Berumen Calderón. Libro disponible en:
https://www.academia.edu/41548721/Evoluci%C3%B3n_de_los_SMD
