PODER Y CRÍTICA | REDACCIÓN | La Secretaría de Salud de Tabasco ha emitido una serie de recomendaciones para la población, con el objetivo de cuidar el consumo de alimentos durante la temporada de calor, especialmente pescados y mariscos durante la Cuaresma.
En un comunicado oficial, la dependencia estatal advirtió sobre la facilidad con la que los productos alimenticios pueden descomponerse durante este período, caracterizado por altas temperaturas.
Reconociendo la tradición de consumir especies marinas durante la Cuaresma, la Secretaría de Salud sugiere que, antes de adquirir pescados, se verifique que estos tengan un buen olor y luzcan frescos para su consumo. Recomiendan comprobar que las agallas estén rojas, los ojos brillosos y la textura firme. Además, enfatizan en la importancia de adquirir los productos refrigerados o en una cama de hielo limpio, evitando que estén a temperatura ambiente.
Los especialistas de la Secretaría también aconsejan que los mariscos u otros alimentos crudos sean adquiridos como última compra, para evitar exposición prolongada a temperaturas ambientales y posibles descomposiciones rápidas, que pueden conducir a enfermedades gastrointestinales como la diarrea.
Estas recomendaciones buscan prevenir riesgos para la salud durante la temporada de Cuaresma, asegurando que los alimentos consumidos estén en óptimas condiciones para su ingesta.
