Tabasco, 26 abril; poderycritica.-Por expender el producto a temperatura ambiente, no contar con etiquetado, aviso de funcionamiento y sistemas de refrigeración para su adecuada conservación, la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, suspendió el funcionamiento de dos expendios de venta de quesos en el municipio de Jalpa de Méndez.
Roger Alberto Pérez Vázquez, jefe del Departamento de Operación Sanitaria de la dependencia, explicó que esta medida fue resultado de los operativos de vigilancia permanente en establecimientos de alimentos y bebidas, cuyo objetivo es evitar daños a la salud de consumidores, ya que las altas temperaturas que se registran en la temporada tienden a descomponer con mayor facilidad los alimentos.
Dijo que en el primer establecimiento, ubicado en la calle Plaza Hidalgo sin número, detectaron que el local no contaba con avisos de funcionamiento, u los quesos eran comercializados a temperatura ambiente por falta de sistema de refrigeración.
Además, dichos productos carecían de etiquetado, contrario a lo que establecen las normas oficiales mexicanas NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y NOM-243-SSA1-2010. Por ello se procedió al aseguramiento de cinco kilos de queso de hebra, crema y doble crema, mismos que quedaron en poder de su propietario; además de suspender actividades al establecimiento hasta en tanto no corrija las deficiencias detectadas.
Minutos más tarde fue visitado otro expendio ubicado en la misma calle, donde se procedió al aseguramiento de cinco kilos de queso de hebra por no contar con el etiquetado correspondiente, quedando igual bajo resguardo del propietario, apuntó.
Vázquez López hizo un llamado a los comerciantes de estos lácteos a que realicen su actividad con apego a la norma sanitaria vigente, y recordó que todo producto alimenticio debe de contar con su etiquetado o empaque, tiene que ser transportado y conservado en neveras para evitar que las altas temperaturas los echen a perder.
De igual forma dio a conocer que, en otro operativo efectuado en los alrededores de la Plaza Altabrisa de la ciudad de Villahermosa, inspectores de la dependencia estatal, eliminaron 50 litros de agua de horchata, naranja y pozol que fueron enfriadas usando hielo en barra, lo cual está prohibido por la normatividad sanitaria.
Durante la supervisión, encontraron además que los expendedores no contaban con aviso de funcionamiento, carecían de cubre-pelo, cubre-boca y mandil, aparte que hacían falta recipientes con agua para el lavado de manos y utensilios, además de que no contaban con botes de basura con bolsa y tapa.
