Con la participación de 40 expositores, esta tarde se inauguró la Feria del Amaranto en la explanada del Monumento, evento organizado por la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, a través del Instituto de Promoción Turística (IPT), el cual recibirá a visitantes nacionales y extranjeros del viernes 21 al martes 25 de agosto de 2026.
Este evento, cuya dimensión trascenderá la promoción comercial para convertirse en una plataforma para acercar el patrimonio agrícola y biocultural de la capital y brindar oportunidades de comercialización para productores locales, fue inaugurado esta tarde por César Cravioto Romero, Secretario de Gobierno de la Ciudad de México; Manola Zabalza Aldama, Secretaria de Desarrollo Económico de la Ciudad de México; Humberto Adán Peña Fuentes, Director General de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural y Jennie Shrem Serur, Directora General del Instituto de Promoción Turística de la Ciudad de México, quienes estuvieron acompañados por representantes de instituciones públicas, privadas y productores de amaranto.
En la Ciudad de México, el amaranto es identidad, tradición, actividad económica y una oportunidad para impulsar el turismo rural y gastronómico del país. Al respecto, Alejandra Frausto Guerrero, Secretaria de Turismo de la Ciudad de México, explicó que “el amaranto es tierra, memoria, identidad y patrimonio vivo de nuestra Ciudad de México. Detrás de cada semilla están las manos de quienes han preservado, generación tras generación, sus saberes y una tradición milenaria. Reconocer este legado es valorar a las comunidades que enriquecen nuestra gastronomía”.
De acuerdo con el Sistema Producto Amaranto de la CDMX, actualmente, se cultivan alrededor de 100 hectáreas, principalmente en Tulyehualco, y se estima que al cierre de 2026 la cosecha superará las 120 toneladas de tres variedades de Amaranthus hypochondriacus: Calyecac, Yestic y Casadora.
Jennie Shrem Serur, Directora General del Instituto de Promoción Turística de la Ciudad de México, reconoció a los productores participantes. “La Feria del Amaranto es una celebración de lo que somos. Cuando hablamos de amaranto, hablamos de nuestra historia, de nuestras raíces, de una tradición que ha pasado de generación en generación. El amaranto forma parte de la historia alimentaria y cultura de Mesoamérica con más de 4,000 años de historia… Hoy, la Ciudad de México ocupa el cuarto lugar nacional en producción de amaranto…”
Desde la Secretaría de Turismo -afirmó Jennie Shrem- “entendemos que promover el turismo significa reconocer y darle valor a aquello que hace único a nuestra ciudad. Bajo la visión de nuestra Jefa de Gobierno Clara Brugada Molina, estamos trabajando para que el turismo sea una herramienta de bienestar, desarrollo y prosperidad compartida…El turismo comunitario es una prioridad. Desde el pasado Tianguis Turístico llevamos a productores comunitarios de amaranto de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta para mostrar todos sus productos ante empresarios, agentes de viajes y operadores especializados de distintos países”.
Aseguró que la meta será diversificar el turismo para que conecte con la gente, que genere oportunidades para las comunidades, que conserve el patrimonio y permita que la derrama económica llegue directamente a quienes mantienen vivas las tradiciones. “Esta Feria de Amaranto representa exactamente esa visión, aquí la tradición se encuentra con la cultura, con la gastronomía, con el turismo y con nuestra gente”, concluyo.
Con esta estrategia, la Ciudad de México, Corazón Grande, busca hacer del amaranto un activo turístico que articule producción, gastronomía y cultura, fortaleciendo a las comunidades rurales y pueblos originarios. Su identidad, historia y valor gastronómico lo convierten en una razón más para conocer, consumir y recorrer el sur de la capital, al tiempo que impulsa el turismo nacional, el consumo local y una mayor derrama económica en las comunidades productoras.
