El secretario de Salud de Tabasco, Alejandro Calderón Alipi, reportó un saldo blanco en cuanto a intoxicaciones por pescados y mariscos durante la Semana Santa 2026. Aunque no hay información específica sobre el número de casos, se destaca que la industria restaurantera de Yucatán informó un «saldo blanco» en intoxicaciones relacionadas con la marea roja.
Medidas de Prevención
Es importante mencionar que la Secretaría de Salud ha estado trabajando en conjunto con otras instituciones para garantizar la seguridad alimentaria en los establecimientos de restauración. Algunas de las medidas implementadas incluyen:
- Inspecciones y Vigilancia: Se han realizado inspecciones y vigilancia en los establecimientos de restauración para asegurarse de que cumplan con las normas de seguridad alimentaria.
- Capacitación: Se ha capacitado a los dueños y empleados de restaurantes sobre las medidas de prevención y control de intoxicaciones alimentarias.
- Información al Público: Se ha informado al público sobre los riesgos de intoxicación por pescados y mariscos y las medidas para prevenirlos.
Recomendaciones
Para evitar intoxicaciones por pescados y mariscos, se recomienda:
- Comprar en Establecimientos Confiables: Comprar pescados y mariscos en establecimientos confiables y que tengan las certificaciones necesarias.
- Cocinar Adecuadamente: Cocinar los pescados y mariscos de manera adecuada para evitar la contaminación.
- Evitar Pescados y Mariscos de Áreas Contaminadas: Evitar consumir pescados y mariscos de áreas contaminadas o con marea roja.
Es importante destacar que el secretario de Salud, Alejandro Calderón Alipi, ha sido objeto de críticas y controversias en el pasado, relacionadas con la gestión de la salud en Tabasco.
