México, 18 febrero; poderycritica.- Mostrar el arte culinario de México, dignificarlo y apoyar a los nuevos valores de la cocina, es el objetivo del reality “Top chef México”, que este 21 de febrero estrenará su primera temporada con la asesoría de cuatro expertos.
A través de 13 episodios, un total de 16 chefs se enfrentarán a una serie de retos de cocina para ser el vencedor. La actriz mexicana Ana Claudia Talancón será la anfitriona de esta emisión en la que cuatro chefs reconocidos a nivel internacional calificarán, cuestionarán y llevarán al límite el desempeño de los concursantes.
Se trata de Martha Ortiz Chapa, Guillermo González Beristáin, Juantxo Sánchez y Aquiles Chávez, quienes en conferencia de prensa expresaron su sentir ante esta nueva propuesta que resalta por su producción cinematográfica.
“Estar frente a la cámara fue maravilloso. Todos estuvimos bien dirigidos y creemos que México sí tiene un sabor espectacular. Siempre he pensado que la bandera de este país es gastronómica porque tenemos a un águila devorando a una serpiente sobre un escudo que son nopales y tunas, es decir, manjares mexicanos”, comentó Martha Chapa.
Participar en el programa significó vencer la timidez para el chef Juantxo Sánchez y, al mismo tiempo, representar a la comunidad española que desde hace varios años radica en México.
“Aporté mi granito de arena no sólo como chef, sino como profesor de algunas universidades. Los asesoré por dónde tenían que ir trazando sus técnicas y fue un gran reto”. Guillermo González ya había tenido la oportunidad de colaborar en un programa de televisión y en otros realities, pero jamás algo como “Top chef México”.
“La cultura de un país se puede analizar por lo que come, de ahí a frase de ‘somos lo que comemos’. Por ello es que hacemos un retrato muy interesante de lo que es México a través de sus platillos, sus chefs y cocineros. A veces, entre nosotros, comentábamos: ‘¿te cae que nos están pagando por venir a hacer esto y divertirnos?’”.
Lo más importante de “Top chef México”, resaltó, es mostrar y dignificar la cocina mexicana. “Durante mucho tiempo, los mejores platillos fueron de chefs extranjeros y el día de hoy son de mexicanos sirviendo comida mexicana, lo cual es ejemplo perfecto del talento, la pasión y el oficio de gente que está en este negocio por pasión y no por casualidad, lo cual puede motivar a que chavos tomen una decisión respecto a lo que quieren hacer el resto de su vida”.
La producción y dirección de “Top chef México” corrió a cargo del cineasta Daniel Gruener a través de su productora Cinemateli Content. Destacó que el reto fue darle un toque cinematográfico al “show”.
“La cocina resume nuestra identidad. Detrás de las ollas y los cuchillos existe la magia de México. Tener la oportunidad de trabajar con los chefs y los concursantes fue como experimentar un viaje que nos habla de nuestra memoria que ha ido pasando a través de diversas generaciones”, comentó.
Cada episodio estará compuesto por dos retos culinarios donde los jueces tendrán la oportunidad de evaluar y determinar quién será el eliminado.
El primer reto es conocido como “Prueba de fuego”, diseñado para poner a consideración las habilidades culinarias del chef bajo presión y el “Reto de eliminación” determinará quienes continuarán en la competencia.
El chef ganador se seleccionará en función de varios factores, entre ellos el sabor, la técnica, la presentación y desarrollo de conceptos con base en los requerimientos de desafío. También serán juzgados por su capacidad de trabajar en conjunto.
