La Ciudad de México se prepara para recibir la Feria del Elote y la Tortilla 2026, un encuentro que celebra la cultura del maíz del sábado 8 al domingo 16 de agosto en la explanada de la alcaldía Tlalpan. Durante nueve días, más de 120 productores de Milpa Alta, Xochimilco, Tláhuac y estados invitados ofrecerán elotes hervidos, esquites, tamales, tlacoyos, tortillas hechas a mano y bebidas tradicionales como atole y tejate.
Bajo el lema “Tradición y maíz”, la feria busca reconocer a las familias campesinas que preservan variedades nativas como el maíz azul, rojo y cacahuacintle. El programa incluye demostraciones de nixtamalización en metate, talleres de tortilla ceremonial otomí y concursos de “la mazorca más grande” y “el esquite más original”. La Secretaría de Cultura capitalina detalló que habrá más de 60 actividades gratuitas, entre ellas danzas prehispánicas, música de mariachi, tríos y son jarocho.
La inauguración será el 8 de agosto a las 12:00 horas con la ceremonia de bendición de semillas a cargo de productores de San Pedro Atocpan. Ese día se repartirán 2 mil elotes hervidos y mil tazas de atole de maíz morado sin costo. Los fines de semana se presentarán ballets folclóricos y cocineras tradicionales de Oaxaca, Tlaxcala y Puebla, quienes prepararán tlayudas, quesadillas de huitlacoche y tamales de frijol con hoja santa.
Además de la oferta gastronómica, la feria contará con un pabellón artesanal donde se venderán comales de barro, molinillos, cestería y textiles con iconografía del maíz. La Universidad Autónoma Chapingo instalará un módulo informativo sobre conservación de maíces criollos y técnicas de milpa sustentable.
El acceso será gratuito de 10:00 a 21:00 horas. Para evitar desperdicios, se usará loza compostable y se instalarán centros de acopio de residuos orgánicos. Protección Civil implementará un operativo especial por la afluencia estimada de 250 mil visitantes.
Con esta edición, la feria reafirma al maíz como base de la identidad alimentaria de México y busca acercar a las nuevas generaciones a los procesos que hay detrás de cada tortilla y cada elote.
