PODER Y CRÍTICA | REDACCIÓN | Productores locales, en coordinación con la asociación Uyóolche, anunciaron la realización del segundo concurso gastronómico del maíz, como parte de la celebración del Día Nacional del Maíz.
El evento se llevará a cabo el 27 de septiembre en el eco-tianguis agroecológico de Felipe Carrillo Puerto, con el propósito de reconocer y preservar los sabores, aromas y saberes tradicionales en torno a este grano sagrado de la cultura mexicana.
De acuerdo con María Antonieta Bocanegra, representante de la asociación, la convocatoria está abierta a todas las personas que radiquen en el municipio. Cada participante podrá inscribir un solo platillo, en el que el maíz sea el ingrediente principal. Se estableció que únicamente podrán usarse ingredientes naturales, quedando excluidos los productos procesados como elotes enlatados o purés industrializados.
El comité organizador informó que habrá un premio especial para el primer lugar, y que las inscripciones estarán abiertas hasta el 26 de septiembre. Para mayores informes se puso a disposición el número 983 112 9644.
En la edición anterior, platillos como el kimbomba, el Lol k’uum y el joroch’ito con flor de calabaza resaltaron entre las propuestas presentadas por mujeres de distintas comunidades de Felipe Carrillo Puerto y José María Morelos.
Con este concurso, se busca impulsar la gastronomía tradicional y fortalecer la identidad cultural ligada al maíz en la región maya.
