La temporada de Cuaresma ha impactado significativamente en la industria cárnica de Veracruz, con una disminución del 30% en las ventas de carne roja, según reportan tablajeros de la zona de mercados del municipio. Esta tendencia se debe a que muchos católicos se abstienen de consumir carne roja durante este período, lo que afecta directamente a los comerciantes.
«Hasta la semana mayor las ventas sí bajan porque mucha gente se abstiene de comer carne de res y de puerco», comentó Juan Carlos Balcazar Gamboa, integrante de la Asociación Civil de Tablajeros del Puerto de Veracruz. La baja en ventas se acentúa los viernes, días en que la abstinencia es más común.
A pesar de esta situación, algunos comerciantes han optado por reducir sus precios para atraer a más clientes. «Para no verse tan afectados, hay comerciantes que optan por reducir sus precios un poco más, en particular los viernes», agregó Balcazar Gamboa.
Se espera que las ventas se reactiven después de la Semana Santa, cuando la gente vuelva a consumir carne roja. Mientras tanto, los tablajeros se enfocan en vender productos alternativos, como mariscos y pollo, para compensar la baja en ventas.
