El II Festival del Queso Artesanal que se realiza en Tenosique unió ayer a funcionarios estatales, alcaldes de la región de Los Ríos, a empresarios y a productores, para festejar a este ingrediente de la gastronomía tabasqueña.
Bajo el slogan «Herencia de Sabor», el evento impulsará la actividad de micros y pequeñas empresas y fortalecerá la promoción turística del estado, subrayó el gobernador Arturo Núñez Jiménez, en la jornada de apertura del encuentro que se prolongará hasta mañana domingo.
Con un calor de hasta 44 grados y ante un escenario en la Finca Petunia lleno de al menos tres mil visitantes, unos 67 expositores y 54 artesanos de cuatro municipios de la región muestran sus productos, como queso fresco, de poro, de hebra, entre otros.
En esta ocasión, participan el doble de productores que asistieron en la edición 2013, cuando estuvieron 33 expositores y 27 artesanos.
Además, del 25 al 27 de julio se ofrece al turista quesos tabasqueños producidos artesanalmente junto con experiencias culturales de la más alta calidad, como danza, música, gastronomía, conferencias y otras actividades culturales, que propiciarán la convivencia y promuevan la labor de los productores tabasqueños.
«Este tipo de festivales, junto con el del Chocolate y del Ostión, están abriendo brecha de la capacidad creativa y de innovación para la presentación de productos turísticos por parte de los emprendedores tabasqueños», dijo el gobernador. Señaló que se rebasarán las expectativas sobre los resultados de la pasada edición.
Apuestan a su consolidación
El mandatario estatal llamó a los expositores, artesanos y productores para que la participación sea más amplia para que este evento se vaya con Tabasco Hoy solidando para que cada año sea mejor y convoque a un mayor número de turistas y también impulse de mejor manera el desarrollo de la industria artesanal del queso en Tabasco.
Quesadilla gigante le puso sabor al día
El evento del día en el II Festival del Queso que se realiza en Tenosique fue indiscutiblemente la fabricación de una quesadilla gigante de parte de la microempresa ‘Quesadilla Doña Mary’.
Propios y extraños admiraron como seis cocineros y cocineras utilizaron un comal de cinco por cinco metros para colocar la enorme tortilla de 10 metros de diámetro.
Durante tres horas los asistentes al evento, incluido el gobernador, fueron testigos de como la enorme tortilla, para la cual usaron 100 kilos de harina, era preparada con 50 kilos de queso de hebra, champiñones, pollos, ejote, frijol con chorizo y papa.
