Poder y Crítica | Redacción | Desde el tradicional chileatole, tamales, pasteles, panques, esquites, elotes preparados y más, podrán degustar decenas de personas en la vigésimo novena edición de la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla o popularmente llamada Feria del Elote.
De acuerdo con la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, esta rica experiencia culinaria podrá disfrutarse en San Juan Ixtayopán, en la alcaldía de Tláhuac. Los ciudadanos podrán consentir su paladar del 6 al 15 de agosto.
Se trata de una muestra gastronómica derivada del maíz y la cual estará a cargo de más de 100 expositores, quienes participarán en la elaboración de los alimentos, donde podrá acudir toda la familia en un horario de 10 de la mañana a 12 de la noche.
De acuerdo con información local, esta actividad data del año de 1993, cuando un grupo de vecinos acordaron exhibir la riqueza de este alimento y crear gran variedad de platillos con el maíz como pieza principal.
Incluso, como parte de esta tradicional festividad se lleva a cabo un ritual en honor a la Diosa del maíz, “Chicomecóatl”. Se trata de una deidad mexicana también considerada patrona de la vegetación, y por extensión , diosa además de la fertilidad, también llamada Xilonel.
Además, será importante resaltar que en el pueblo de San Juan Ixtayopán residen algunas familias que viven del elote, es decir, se dedican a la producción de este alimento durante dos temporadas: febrero con la siembra de semillas y termina entre junio y agosto con la cosecha.
Mientras que la segunda temporada se le conoce como siembra temporal, arranca en marzo y se cosecha entre agosto y septiembre. El proceso se realiza en al menos 116 hectáreas de reservas de cultivo, de los cuales 68 se destinan a la producción del elote, donde llegan a cosechar al menos 80 piezas por cada hectárea. El resto se ocupa para cultivar otros vegetales, tales como: brócoli, chile, rábano, acelga o hasta frijoles.
En México el 60% de la producción de maíz de grano proviene de productores de pequeña escala. De ese modo, ellos se unen a los medianos productores, lo que da como resultado que juntos aporten hasta el 75% de la producción nacional del maíz, según informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Por otra parte, hay que recordar que en el país hay gran variedad de destinos dignos de conocer y donde se pueden degustar varios platillos, así como aventurarse y visitar lo mejor de estos sitios.
Se trata de algunos Pueblos Mágicos cercanos a la Ciudad de México, ideales para disfrutar cualquier época del año.
Uno de ellos es El Oro, localizado en el Estado de México. Uno de sus atractivos es la presa Brockman, que de acuerdo con la Sectur, es un destino recomendable para impresionarse con la naturaleza, pues ofrece vistas espectaculares que lo cautivarán.
Los visitantes podrán consentirse con alimentos como: carnitas, mole, barbacoa, carne de guajolote, entre otros.
Huichapan, ubicado en la entidad de Hidalgo, también es un destino cercano a la CDMX, para su distracción, alberga balnearios de aguas termales, ya que su clima es de templado a fresco, con una temperatura promedio de 17 grados centígrados.
Además, conserva el imponente acueducto denominado “El Saucillo”, antigua y mágica construcción que fue edificada entre 1732 y 1738. Es considerado el más alto de Latinoamérica, ya que cuenta con 14 arcos de 155 metros de largo y 44 de altura.
El menú de la zona contiene la popular barbacoa, las carnitas o los exóticos escamoles, el pulque, entre otros.
