POODER Y CRÍTICA | REDACCIÓN |El chef tabasqueño Alex Collado ofreció la demo conferencia “Brownies de cacao y chocolate”, dentro de la programación del segundo día de actividades de la décima segunda edición del Festival del Chocolate, que se realiza en el Parque Tabasco “Dora María”, del 16 al 19 de noviembre.
El joven chef nacido en Cunduacán, Tabasco, destacó que gracias a que nació y creció en una hacienda cacaotera es un chocolatero por vocación y consumidor tradicional por convicción, por lo que el cacao lo trae dentro de las venas, “porque cada que me castigaban de niño y adolescente, me mandaban a la hacienda de mis abuelos y era un gozo para mí”.
En el salón Chocolate y rodeado de un numeroso público, en su mayoría estudiantes de bachillerato y de gastronomía de distintas universidades, Collado explicó que es creador de dos marcas: historiamx, un servicio inspirado y creador de historias creativas e imaginativas, y capocina, un nicho elaborador de distintos postres de chocolate.
El también ex colaborador de Industrias Wolter, explicó minuciosamente y paso por paso la elaboración de brownies de cacao y chocolate.
“Estoy seguro de que ustedes han probado distintos brownies, pero les prometo que ninguno está más rico que los que vamos a preparar esta tarde”, aseveró el joven chef tabasqueño.
