Villahermosa, Tab. 02 diciembre; poderycritica.-La Denominación de Origen otorgada al cacao Grijalva representa el inicio de una nueva etapa para que se elaboren en Tabasco productos de máxima calidad en chocolatería y derivados, así como impulsar otras actividades como el turismo, señalaron productores y autoridades. Al respecto, hace 12 años Ana Parizot Wolter, directora de la Hacienda “La Luz” fue artífice, junto con su esposo, de la idea enfocada al merecimiento del cacao tabasqueño de una Denominación de Origen.
El secretario de Desarrollo Agropecuario Forestal y Pesca (Sedafop), Pedro Jiménez León, refirió que para integrar el Consejo Regulador de Cacao Grijalva, se siguen los pasos que dio en su momento el del Tequila. Se requiere además cubrir tareas específicas, como la creación de la Norma Oficial Mexicana (NOM) y los lineamientos de calidad del cacao Grijalva.
También, la formalización del Consejo que certificará la calidad de los productos y con la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) se realizarán los trámites para tener el reconocimiento a nivel internacional.
Jiménez León expuso que el valor agregado de esta Denominación de Origen se resume en cuatro oportunidades, que son generar empleos, fortalecer la cadena de valor del producto, consolidar la ruta turística y crear productos certificados con calidad de exportación. Con la denominación de origen del cacao Grijalva, México acumula 15 Denominaciones de origen, y en el caso de Tabasco, comprende el reconocimiento de 11 municipios, agrupado en tres subregiones, que son la sede geográfica de la denominación.
