El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, encabezó este viernes 16 de octubre el acto inaugural de la 11.ª edición del Festival de la Butifarra en el municipio de Jalpa de Méndez, encuentro gastronómico y cultural orientado a preservar las tradiciones locales, fortalecer la identidad comunitaria y reactivar la economía de los productores de la región.
Durante el arranque de la festividad, que se desarrollará del 16 al 18 de octubre, el titular del Ejecutivo estatal enfatizó el compromiso de su administración para respaldar proyectos y eventos productivos que generen bienestar y desarrollo económico directo para las familias tabasqueñas.
Corte de listón y representación gastronómica
Acompañado por el presidente municipal de Jalpa de Méndez, José del Carmen Olán Olán, y la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, el mandatario estatal realizó el tradicional corte de listón para dar inicio a las actividades del encuentro.
En su mensaje, May Rodríguez reconoció la dedicación de los elaboradores del embutido artesanal:
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Legado cultural: Destacó que la elaboración de la butifarra constituye una tradición heredada de generación en generación, reflejo del sazón y conocimiento de las y los artesanos gastronómicos que dan identidad a Jalpa de Méndez.
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Sede y expositores: El evento tiene como recinto el Parque Recreativo El Campestre, donde se dan cita 37 productores de butifarra, acompañados por artesanos y emprendedores locales que ofrecen diversas presentaciones del platillo típico.
Promoción turística y desarrollo local
Por su parte, el alcalde José del Carmen Olán Olán resaltó que para el Ayuntamiento representa una prioridad salvaguardar el patrimonio intangible de la demarcación y transmitir estas costumbres a las infancias y juventudes.
Durante sus tres días de duración, el 11.º Festival de la Butifarra proyecta una importante afluencia de visitantes de la entidad y estados vecinos, consolidándose como un espacio de promoción turística, convivencia familiar y derrama económica para el comercio local.
