Cofepris descarta presencia de salmonela en empacadora de chiles jalapeños de Nuevo León

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó formalmente la presencia de la bacteria Salmonella Javiana en los chiles jalapeños procesados en una empacadora de Nuevo León. El pronunciamiento se da luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos emitieran una alerta por un brote de salmonelosis potencialmente vinculado a hortalizas de origen mexicano.

La investigación interinstitucional se activó tras una notificación enviada el pasado 31 de julio por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) a la Cofepris y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

Verificación y análisis de laboratorio

Como parte del protocolo de respuesta, el 5 de agosto inspectores de la Cofepris realizaron una visita de verificación sanitaria al empaque regiomontano señalado en la cadena de distribución:

• Toma de muestras: Se recolectaron 10 muestras de materia prima y producto terminado correspondientes a chile jalapeño verde.

• Resultados negativos: Tras ser procesadas por el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León, el 100% de las muestras dio resultado negativo para Salmonella spp.

• Acciones de Senasica: De forma paralela, el organismo pecuario realizó auditorías en unidades de producción certificadas bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).

Origen de la alerta en Estados Unidos y balance epidemiológico

La investigación de las agencias norteamericanas apuntaba a chiles jalapeños comercializados por la distribuidora Coast Citrus Distributors, señalando tentativamente a productores de Sinaloa y Nuevo León.

Pese a los hallazgos negativos en la empacadora neoleonesa, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos mantienen la vigilancia por el brote en su territorio: