Guadalajara, Jalisco, 31 octubre; poderycritica.-Tras la alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que clasificó a la carne procesada como “carcinógena para los humanos”, el Instituto Nacional de Cancerología precisa que las muertes derivadas por el alto consumo de estos productos (como chorizo, salchicha y jamón) son 20 veces menos recurrentes que por fumar.
Incluso, la enfermedad a la que se refiere la OMS no figura entre los primeros lugares de la estadística mortal de la Secretaría de Salud en Jalisco: los fallecimientos por tumores malignos del colon y recto se encuentran en el lugar 18 de las principales 20. Sin embargo, en Jalisco los hábitos alimenticios no son los ideales.
Expertos coinciden en que se puede seguir consumiendo carnes rojas y embutidos, pero en bajas porciones y con una dieta en la que se incluyan fibras, frutas y verduras.
