Poder y Crítica | Redacción | Este miércoles 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate; un alimento con mucha historia en Yucatán, pues en la antigüedad esta bebida estaba únicamente reservada para los gobernantes y sacerdotes mayas, por su sabor y valor estimulante.
De acuerdo con National Geographic, para los mayas el cacao era la cosecha más importante desde el punto de vista comercial, y el alimento formaba parte de ceremonias por considerarse un alimento sagrado.
Tanto por crecer en un área reducida como por la complejidad de su manipulación, el cacao se convirtió en un producto de lujo en la sociedad maya y empezó a adquirir relevancia en el periodo Clásico (150-900 d.C.).
Artesanos chocolateros
En Yucatán, artesanos chocolateros de diversos municipios como Teabo y Tekax, continúan elaborando tablillas con las semillas de cacao, que pasan por un proceso de tostado, molienda y torteo o formación de tablillas, que son endulzadas con azúcar de caña, piloncillo o con miel.
Asimismo, en Uxmal se encuentra el museo Choco-Story que cuenta con un área para que el visitante pueda elaborar su propia producción de chocolates.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Chocolate?
La fecha fue elegida en honor al nacimiento del escritor Roald Dahl, autor del libro «Charlie y la Fábrica de Chocolate». El 13 de septiembre, además, también es el cumpleaños de Milton S. Hershey, un famoso confitero que fundó la compañía que lleva su apellido: Hershey’s.
