Jalisco, 15 Abril; poderycritica.-El presidente de la Delegación Jalisco de la Canirac, Juan José Tamayo Dávalos, instó a las autoridades aumentar la inspección y vigilancia de los restaurantes chinos, luego de que la mayoría trabaja en condiciones que podrían afectar a los comensales.
En rueda de prensa, en el marco se la sesión del Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco (CCIJ), precisó que en la entidad hay 150 restaurantes chinos; de ellos, 80 están en la Zona Metropolitana de Guadalajara.
Reconoció que existen algunos restaurantes chinos bien instalados que cumplen con todas las condiciones de salubridad y que son «dignos», pero hay muchos otros negocios de cocina china que «tienen menús de 35 pesos que incluyen proteína y nos podemos imaginar que es lo que ofrecen».
Por ello, solicitó que se vigile desde el traslado, conservación y calidad de los alimentos, así como la forma de preparación y la manera en la que se llevan al comensal. Además, añadió, regularlos para que cumplan cabalmente la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que incluye prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Destacó que a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Jalisco tiene afiliados solamente a 20 restaurantes chinos. «Los hemos invitado a que se sumen a la Cámara pero no les interesa por las pésimas condiciones en que laboran», afirmó.
